VÅR IDÈ AV ETT BRASSERIE PÅ ÖLAND

Vi är ett team med dedikerade serviceinriktade individer som trivs för att ge dig det bästa av vår produkt samtidigt som du har en rolig och avslappnad bistro-stilupplevelse. Hållbarhet och användning av lokala ingredienser är det vi strävar efter på brasseriet och vi är alltid på jakt efter de bästa råvarorna. Vi arbetar med några riktigt bra lokala leverantörer av produkter inklusive Solmarka Gård, Mysinge Kött, Hässleby grönsaker, Nisses Fisk och Västerslätt. Att arbeta tillsammans med dessa företag innebär att vi dagligen säkerhetsställer att vi kan ge våra gäster de bästa  produkterna som finns tillgängliga för oss.  Ordet brasseriet betyder bryggeri så självklart så har vi även ett egen bryggeri i samma lokaler.

Vi klassar oss gärna som fun-dining, 
Ett brasserie helt enkelt! 


BOKA BORD

Slå en signal eller skicka ett meddelande till
 070-995 63 59

OBS! Våra sittider kan variera mellan 2-3 timmar. Önskar ni längre? meddelas det vid bokning. Välkomna!

ÖPPETTIDER

  Onsdag 17.00 - Sent    
  Torsdag 17.00 - Sent  
  Fredag 17.00 - 02.00  
  Lördag 11.30 - 02.00  

( Kökspause 14.30-17.00)

SNACKS

LÖJROMSSTRUT  37:-
Löjrom, Smetana, Citronconfit & lökhack

HUMMERSTRUT  37:-
Hummer & Tryffelmajonnäs

ANKLEVERSTRUT  37:-
Anklevermousse, pistagenöt,
sultanrussin & portvinsreduktion

SHIITAKESTRUT  37:-
Confiterad shiitake, avokadokräm,
karameliserad schalottenlök


SNACKS?

FRITERADE SVAMPKROKETTER 49:-
Friterade svampkroketter serveras med
en ostsås smaksatt med jalapeño

MIXADE NÖTTER 49:-
På fänkålsrostade mandlar, sojarostade
chashewnötter samt mandlar valencia

 

FÖR YNGRE

BARNBURGARE & POMMES - 89:-
90G hamburgare med bröd,
tillbehören på sidan och pommes crispers

PANNKAKOR - 69:-
Serveras med sylt och grädde

FISH N CHIPS - 89:-
Panerad torsk serveras med pommes crispers och ketchup

FÖRRÄTTER

GRISKIND  135:-
Bräserad griskind smaksatt med hasselnöt, rosmarin och honung, Serveras med en skockakräm, Relish på grönt äpple , örthack, kallpressad öländsk rapsolja och rosmarinskrutong.


/ Pork cheek, hazelnut, apple, rosemary croutons


ASIATISK HÄLLEFLUNDRA  149:-
Rimmad hälleflundra från Nisses fisk, shiso-vinägrett lätt smaksatt med tryffel. Toppat med jalapeño, schalottenlök, rättika, lökcrisp, shiso-emulsion.


/ Halibut, hazelnut, apple, rosemary croutons


KING OYSTER  129:-
Konfiterad King Oyster med en svamphollandaise på brynt smör,
örtcrisp, purjolöksaska och krutonger.


/ King oyster mushroom, hollandaise, browned butter, herb crisp
 

EFTER MATEN

”BOUNTY”  99:-
Kokosbavaroise på en digestive & chokladbotten, spritig ananas, mjölkchokladkräm och
marshmallow med rostad kokos.


/ Coco bavaroise, sweet cracker, milk chocolate, spicy pineapple, marshmallow, roasted coconut


OSTAR  159:-
Fyra sorters ostar, serveras med en hemkokt marmelad och knäckebröd från
Solmarka bageri


/ Four kinds of cheeses, served with a home made jam and crispbread from
the local bakery



KAFFEGODIS  35:-
Dagens kaffegodis är bestämt efter vad kockarna varit sugna på för stunden.
Fråga dom i servisen så har
vi svaret på frågan!


/ Today's coffee candy is determined by what the chefs do been craving at for the moment.

VARMRÄTTER

KALVLÄGG  245:-
Bräserat kalvlägg i frisk tomatsås, vår tolkning
på en Ossobuco. Serveras med en polentakaka, selleri, syrad steklök, gremolata.


/ Deer, lingonberry, brussels sprouts, chanterelles, madeira, terrine


VARIATION PÅ RÅDJUR  329:-
Urbenad sadel samt hemvevad korv på rådjur med sotad silverlökskräm, lingonpicklad rosenkål, syrliga trattkantareller, grönkålschips samt smörig viltsky smaksatt med Madeira. Serveras med en rotfruktstterrine
smaksatt med västerbottenost, örter & vitlök.


/ Braised veal, tomatoe sauce, polenta cake, celery, gremolata


GRÖNSAKSRAGU  219:-
På svartkål, äpple, bondbönor, lök, hasselnöt. Går med en rotfruktsterrine
smaksatt med västerbotten, örter & vitlök. Rostad silverlökskräm,
ostchips, brynt smör smaksatt med soja & picklad schalottenlök.


/ Vegetable ragu, black cabbage, broad beans, hazelnut, terrine, browned butter


SMÖRSTEKT ABBORRE  319:-
Smörstekt abborre med hummerskum, krondillspicklad gurka,
baconnubb, purjolökscrisp, serveras med en potatispuré smaksatt
med gräslök & citron samt örtolja.


/ Perch, cucumber, leek, lobster foam, bacon, potatoes


BRASSERIETS BISTROBURGARE 229:-
190g smashburgare från Mysinge gård i ett briochebröd med brasseriets dressing, cheddarost, yellow mustard, tomat, saltgurka
och krispig sallad. Serveras med egengjord ketchup och crispers.


/ Cheeseburger, brioche, lettuce, tomato, dressing, potatoe crispers


 

  VÅRA BARER  

På brasseriet hittar du en av Kalmar & Ölands bästa  cocktailbarer med ett mer inovativt tänk samtidigt som en  klassiker alltid är en klassiker. En av våra största  samarbetspartners när det kommer till vår vinlista är spring  vine. Inför varje säsong och meny väljs våra viner ut noggrant för att just passa till våra rätter. 

 Sist men absolut inte minst, vårt egna microbryggeri 
‘Tack o Brew’ som ligger i samma lokaler som restaurangen  (Är inte det lokalt så säg? ) Brygger upp några av de mest  spännande IPAS, öl och lagers som Öland har att erbjuda. 
Vi har årligen runt 15-20 olika sorters med runt 900 flaskor  per batch, som sagt, microbryggeri!