VÅR IDÈ AV ETT BRASSERIE PÅ ÖLAND

Vi är ett team med dedikerade serviceinriktade individer som trivs för att ge dig det bästa av vår produkt samtidigt som du har en rolig och avslappnad bistro-stilupplevelse. Hållbarhet och användning av lokala ingredienser är det vi strävar efter på brasseriet och vi är alltid på jakt efter de bästa råvarorna. Vi arbetar med några riktigt bra lokala leverantörer av produkter inklusive Solmarka Gård, Mysinge Kött, Hässleby grönsaker, Nisses Fisk och Västerslätt. Att arbeta tillsammans med dessa företag innebär att vi dagligen säkerhetsställer att vi kan ge våra gäster de bästa  produkterna som finns tillgängliga för oss.  Ordet brasseriet betyder bryggeri så självklart så har vi även ett egen bryggeri i samma lokaler.

Vi klassar oss gärna som fun-dining, 
Ett brasserie helt enkelt! 

ÖPPETTIDER

Måndag 17.00 - 02.00
Tisdag  17.00 - 02.00
Onsdag 11.30 - 02.00
Torsdag 11.30 - 02.00
Fredag 11.30 - 02.00
Lördag 11.30 - 02 .00
Söndag 11.30 - 02.00

Lunch 11.30 - 14.00
Middag 17.00 - 21.30
Baren 11.30 - 02.00

STRUTAR &
SNACKS

LÖJROMSSTRUT 39:-
Löjrom, smetana, citronconfit & lökhack

HUMMERSTRUT 39:-
Hummer & tryffelmajonnäs

ANKLEVERSTRUT 39:-
Anklevermousse, pistagenöt,
sultanrussin & portvinsreduktion

TÅNGKAVIARSTRUT 39:-
Rökt smetana, wasbicashewnöt & syltad lime



MIXADE NÖTTER 49:-
Blandning av hemrostade nötter

GRÖNA OLIVER 69:-
Nocellara del belice oliver från Sicilien
 

FÖR YNGRE

BARNBURGARE & POMMES  89:-
90G hamburgare med bröd,
tillbehören på sidan och pommes crispers

PANNKAKOR   69:-
Serveras med sylt och grädde

FISH N CHIPS   89:-
Panerad torsk serveras med pommes crispers och ketchup

FÖRRÄTTER

SPICY KOREAN BBQ-RIBS 139:-
Kamben på svensk gårdsgris, slungade i en spicy bbq-sås på Gochujang. Serveras med en syrlig sallad på mungroddar, sesam, chili & salladslök

PILGRIMSMUSSLA 149:-
Sotad pilgrimsmussla i en marinad på grillad citron, pistagenöt, relish på vindruvor, jalapeño och öländsk kallpressad rapsolja, rödbetskräm på betor från solmarka gård och krutonger på bröd från Olofs stenugnsbageri

GRÖN SPARRIS 139:-
Grillad grön svensk sparris, citronaioli, rostade
hasselnötter, örtkrisp, löjrom, rädisa samt bakat solmarka ägg

VARMRÄTTER

ÄPPELGLACERAT ANKBRÖST 259:-
Rosastekt ankbröst smaksatt med
5-spice serveras med grillad vårlök, picklad majrova, grillad smashed potato vänd i Öländsk kallpressad rapsolja smaksatt med chili & vitlök, friterad wonton, persiljerotskräm samt anksky med grönt äpple

ABANICO IBERICO 58°  355:-
Kolgrillad frigående svartgris uppfödd på stor
del ekollon vilket ger köttet en nötigare smak som serveras med
tre såser, pommes frites, rostad broccoli, bakad vitlök, 
riterad backtimjan, grillad vårlök samt bakad silverlök

SMÖRSTEKT TORSK 299:-
Som serveras med brynt citronsmör, friterad kapris, räkor,
brandade smaksatt med rökt makrill från Nisses fisk, betor från solmarka gård samt pepparrot

ÖRTRISOTTO 239:-
Krämig örtrisotto med semitorkade tomater, chilisyrad selleri, marinerad zucchini, parmesan och pankokrisp

PASTA CASARECCE 239:-
Hemvevad Casarecce på ägg från Solmarka i en mustig tomatsås serveras med slaktarbiff från Mysinge, parmesan, chimichurri samt mozzarella

SMASHED CHEESEBURGARE 229:-
190 grams smashed högrevsburgare från Mysinge gård i ett briochebröd med krispsallad, tomat, syrad silverlök, cheddarost,
Brasseriets hamburgerdressing, yellow mustard
serveras med pommes crispers samt dip

EFTER MATEN

CRÈME BRÛLÉE 89:-
En liten mindre brûlée för den inte så sötsugna, serveras med färska bär

TRE SORTERS OSTAR 145:-
Kökets urval av ostar serveras med knäckebröd från
Solmarka bageri samt hemkokt marmelad

CHOKLADGANACHE 129:-
Serveras med komprimerade jordgubbar smaksatt med mynta och vanilj, rostad vit choklad, limecurd samt smörstekt sockerkaka

  VÅRA BARER  

På brasseriet hittar du en av Kalmar & Ölands bästa cocktailbarer med ett mer inovativt tänk samtidigt som en klassiker alltid är en klassiker. En av våra största  samarbetspartners när det kommer till vår vinlista är spring  vine. Inför varje säsong och meny väljs våra viner ut noggrant för att just passa våra rätter. 

 Sist men absolut inte minst, vårt egna microbryggeri 
‘Tack o Brew’ som ligger i samma lokaler som restaurangen  (Är inte det lokalt så säg? ) Brygger upp några av de mest  spännande IPAS, öl och lagers som Öland har att erbjuda. 
Vi har årligen runt 15-20 olika sorters med runt 900 flaskor per batch, som sagt, microbryggeri!